Jídelní lístek
Menu a la Carte - připravujeme od pondělí do neděle, samozřejmě i v době obědů, tedy denních menu. Prosím buďte trpěliví, někdy nám příprava trvá dlouho, protože v jednu chvíli přijde do restaurace 40 osob a všichni chtějí najednou jíst. A není možné uvařit vše najednou. Pokud Vás tíží čas a potřebujete čekání předejít - ideální je s rezervací stolů zároveň nadiktovat, co si budete přát, a na jakou hodinu.
PŘEDKRMY A CHUŤOVKY
Roastbeef sous-vide s domácím dipem a čalamádou 169,-
rozpečená bagetka
Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové 269,- / 100g
podáváme s topinkami, na požádání hosta můžeme tatarák namíchat
*můžeme připravit pouze na přímou objednávku hosta
Tatarák z olomouckých syrečků 145,-
podáváme s cibulí a feferonkou, opečený chléb
Kachní játra v sádle 89,-
rozpečená chlebová bagetka s bazalkovým pestem
Nakládané olomoucké syrečky v pivním láku 105,-
s cibulí a feferonkou, chléb
Hermelín s pepřovou náplní obalený v drcených ořechách 99,-
rozpečená chlebová bagetka
Uzený jazyk v aspiku se salátkem z nakládaných hříbků 99,-
chlebová bagetka
Utopenec s kysaným zelím a cibulí v pikantním láku 89,-
chléb
Pikantní buřty na pivu se zeleninou a strouhaným křenem 105,-
chléb
Vepřové maso ve vlastní šťávě 79,-
sterilovaná zelenina, křen, chléb
Mandle čerstvě opražené a solené 79,-
POLÉVKY
Drůbeží vývar 49,-
s masem, zeleninou a nudlemi
Loštická česnečka 55,-
s chlebovými krutony
Moravská kyselice 59,-
s kysanou smetanou
Denní polévka 39,-
BEZMASÁ JÍDLA
Zapečené bramboráčky s olomouckými syrečky 159,-
se špenátem a křepelčím vejcem, salát z červené řepy
Tagliatelle s ratatouille 149,-
s hoblinkami parmazánu
Quiche se špenátem a se sýrem s modrou plísní 169,-
rajčatový salát s cibulkou a kysanou smetanou
Smažená zelenina v těstíčku z domácího piva 169,-
a hrašky, pečené brambory, česnekový dip
Listový salát s pečenou červenou řepou 149,-
cherry rajčátka, sýrové noky, křepelčí vejce
Salát z čerstvé zeleniny 89,-
se sladkokyselým dressingem
HLAVNÍ JÍDLA
Kachní stehno pečené na domácím 12° polotmavém pivu a jablkách 275,- / 350g
s červeným zelím a brusinkami, smaženou cibulkou,
bramborový a houskový knedlík
Pivovarský kančí guláš s klobáskou 245,- / 200g
s domácími bramboráčky
Rolovaný hovězí flank steak pečený na víně z Arcibiskupský sklepů 299,- / 150g
pečené batáty ve slanině, ratatouille
Hovězí svíčková na smetaně s brusinkami 239,- / 200g
a šlehačkou, houskový knedlík
Vepřová líčka na domácím pivu a houbách 249,- / 200g
žemlový knedlík
Grilované vepřové koleno připravované metodou sous-vide 299,- / 1ks
sterilovaná zelenina, hořčice, křen, chléb
Uzená žebra pečená s pikantní meruňkovou marinádou 269,- / 500g
korejský Kimchi salát, chléb
Králičí stehno s kostí špikované slaninou 256,- / 200g
halušky se smetanovým špenátem
Jehněčí roláda plněná masovou fáší 279,- / 200g
bramborová kaše se smaženou cibulkou, máslový hrášek
Grilovaný vepřový bok sous-vide 249,- / 300g
domácí čalamáda, BBQ omáčka, chléb
Smažený vepřový řízek z panenky 189,- / 150g
restované brambory se slaninou, česnekový dip
Křupavý kuřecí řízek v kukuřičných lupíncích 179,- / 150g
se smetanovou kaší
STEAKY A RYBY
Filovaný hovězí steak 359,- / 200g
restované brambory se slaninou, cibulí a fazolkami, chimichurri omáčka
Steak z vepřové krkovice sous-vide 259,- / 300g
s pikantními fazolemi, sázené vejce, chléb
Kuřecí steak 269,- / 200g
smetanová omáčka z nakládaných hříbků, bramborový gratin s parmazánem, brokolice
Kachní prsa na grilu s pikantním meruňkovým glazé 345,- / 150g
višňová omáčka bramborové rösti
Hovězí steak z pravé svíčkové grilovaný ve slanině 445,- / 200g
restované žampionové hlavičky s fazolkami, cibulové kroužky, steakové hranolky, pepřová omáčka
Losos na grilu s ratatouille 295,- / 150g
pečené batáty ve slanině
Fish and chips 295,- / 150g
smažená treska v pivním těstíčku, hranolky, mačkaný hrášek, domácí dip
NAŠE SPECIALITY
STEAK ČERNÁ ORLICE 279,- / 200g
Kuřecí steak s tmavou sladovou omáčkou, glazírovaný zeleninový dortík a bramborové rösti
STEAK ČERNÝ OREL 359,- / 200g
Hovězí steak se světlou sladovou omáčkou, grilovanou zeleninou a bramborový gratin
BURGERY
Hovězí Burger Černý Orel 249,- / 200g
Vyzrálé přední maso Chuck Roll, čedar, volské oko, slaninový chips,
zelenina, vídeňská cibulka, steakové hranolky
Rostbeef Burger sous-vide 249,- / 150g
chalapeños papričky, nakládané cibulky, rukola,
steakové hranolky, dresing
MOUČNÍKY
Jablečný závin 79,-
podávaný s pivní pěnou
Čokoládový fondán 105,-
s malinovou omáčkou a kokosovou zmrzlinou
Pivní cheesecake 89,-
s čokoládou a višněmi