Velké náměstí 24     767 01 Kroměříž

Polévky

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky nudlemi a sýrem

Tomatová selská polévka s řapíkatým celerem, bylinkami a sýrovou tartaletkou               

Krémová česnečka se zauzenou bramborovou drobenkou

 

Předkrmy a pochutiny k pivu

Vepřové škvarky s pivním výpekem, domácí kváskový chléb, smažená cibulka

Pikantní škvarky s černým pivem, cibule, feferonky, paprika, domácí kváskový chléb

Tvarůžkový pivní tatarák, jarní cibulka, pór, chilli, kmínový prach, domácí máslový toast

Tartar z lososa, gravlax, crème fraîche, kopr, limeta, assamský pepř, toast

Pražené mandle                 

 

Speciality            

Steak Černá ORLICE, kuřecí steak sous-vide, tmavá sladová omáčka, glazírovaná zelenina,

bramborové rösti                                                                                                         

 

Steak Černý OREL, hovězí roštěná sous-vide, světlá sladová omáčka, grilovaná zelenina,

bramborový pudink pečený v másle

 

Pfeffer steak, hovězí roštěná sous-vide, pepřová omáčka, fazolové lusky,

malý bramborový dortík

 

Hovězí burger ČERNÝ OREL, rajče, salátek, vejce, slaninový chips, čedar,

slaninová majonéza, čedarové hranolky

 

Hlavní jídla

Kančí se šípkovou, kančí plec se šípkovou omáčkou a houbovcem        

 

Hovězí pečeně s koprovkou, koprová omáčka a máslem maštěné brambory       

 

Marinovaná žebra ,,Černý Orel", vlastní rozpečený chléb

 

Pomalu tažený vepřový bok v chilli, s česnekem a tymiánem, lehce zauzen, domácí bramborové šulánky, cibulové zelí

 

Kuřecí řízek, příloha dle vlastního výběru: hranolky, vařené brambory, nebo bramborové pyré

 

Vepřový řízek z kotlety, příloha dle vlastního výběru: hranolky, vařené brambory, nebo bramborové pyré

 

Smažený sýr, příloha dle vlastního výběru: hranolky, vařené brambory, nebo bramborové pyré

 

Smažený hermelín, příloha dle vlastního výběru: hranolky, vařené brambory, nebo bramborové pyré

 

Caesar salát, římský salát, filírované kuřecí maso, ančovičkový dresink, hoblinky parmezánu

 

 

 

Dezerty          

 

Čokoládový fondán, coulis z lesního ovoce, noček ze zakysané smetany

 

Tiramisu, tradiční italské s mascarpone

 

 

Rezervace