Menu a la Carte - připravujeme od pondělí do neděle, samozřejmě i v době obědů, tedy denních menu. Prosím buďte trpěliví, někdy nám příprava trvá dlouho, protože v jednu chvíli přijde do restaurace 40 osob a všichni chtějí najednou jíst. A není možné uvařit vše najednou. Pokud Vás tíží čas a potřebujete čekání předejít - ideální je s rezervací stolů zároveň nadiktovat, co si budete přát, a na jakou hodinu.
PŘEDKRMY A CHUŤOVKY
Hovězí carpaccio
s rukolou, parmezánem, olivovým olejem a rozpečenou bagetkou 169,-
Schwarzwäldská šunka s čerstvým kozím sýrem
salátek z rajčat a rukoly, pesto, crostini 189,-
Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové 269,- / 100g
podáváme s topinkami, na požádání hosta můžeme tatarák namíchat
*můžeme připravit pouze na přímou objednávku hosta
Tatarák z olomouckých syrečků
s cibulí a feferonkou, opečený chléb 145,-
Bruschetta se Schwarzwäldskou šunkou
rajčaty a nakládanými houbami 139,-
Hermelín s pepřovou náplní obalený v drcených ořechách
rozpečená chlebová bagetka 99,-
Utopenec v hořčičném láku
s cibulí, chléb 99,-
Čerstvě opražené a solené mandle 79,-/100g
POLÉVKY
Hovězí vývar
s masem, zeleninou a nudlemi 59,-
Česnečka
se sýrem a chlebovými krutony 55,-
Pivní selská-
se širokými nudlemi 59,-
Denní polévka 45,-
BEZMASÁ JÍDLA
Grilované halloumi na rukolovém salátu
s cherry rajčátky a balzamicovým medovým dresinkem, crostini 259,-
Quiche s pečenou zeleninou
se salátem s koprovou zakysanou smetanou 179,-
Bramborové noky á la puttanesca
rajčata, sušená rajčata, černé olivy, hladkolistá petržel,
kapary, česnek, hoblinky sýru Gran Moravia 189,-
Salát z čerstvé zeleniny
se sladkokyselým dressingem 99,-
Řecký salát
mix zeleniny, olivy, olivový olej, sýr feta 179,-
HLAVNÍ JÍDLA
Kachní stehno s karotkovým pyré
listovým salátem s ředkvičkou a dýňovými semínky 289,-/350g
Hovězí trhaný krk s jarní cibulkou
bramborové pyré, sláma z červené řepy 189,-/150g
Španělský ptáček z roštěnce
dušená rýže s červenou quinoou, salát z klíčků černé čočky
a ředkviček 239,-/200g
Konfitovaná krkovice v bylinkách a česneku, zelenina na másle
šťouchané brambory s jarní cibulkou a zakysanou smetanou 249,-/200g
Bramborové noky s trhaným kachním masem
cherry rajčátky, červenou cibulkou, směsí salátů
a hoblinkami sýru Gran Moravia 199,-/150g
Pivovarský kančí guláš s klobásou
s domácími bramboráčky, cibulí a feferonkou 249,-/200g
Smažené vepřové řízečky z panenky
lehký bramborový salát 199,-/150g
Křupavé kuřecí řízečky v kukuřičných lupíncích
se smetanovou kaší 199,-/150g
STEAKY A RYBY
Flank steak s avokádovým guacamole
koriandrovými klíčky, marinovanou červenou řepou
a plátky opečených brambor 389,-/250g
Biftek z pravé svíčkové
s bruselskými kapustičkami se slaninou, grilovanou mrkví
a bramborovým velouté 489,-200g
Grilovaná kachní prsa
s bramborovým ratatouille a rozmarýnovým demi glace 379,-/200g
Krůtí steak ve směsi koření
s máslovou kukuřicí a koriandrem, chipotle salsou
a tortilovými chipsy 299,-/200g
Losos na grilu
se zeleninovým quiche a koprovou zakysanou smetanou 295,-/150g
NAŠE SPECIALITY
STEAK ČERNÁ ORLICE 279,- / 200g
Kuřecí steak s tmavou sladovou omáčkou, glazírovaný zeleninový dortík a bramborové rösti
STEAK ČERNÝ OREL 359,- / 200g
Hovězí steak se světlou sladovou omáčkou, grilovanou zeleninou a bramborový gratin
KRŮTÍ STEAK YESTERKA 279,- / 200g
s tmavou pikantní čokoládovou omáčkou se sušeným ovocem a mandlovými lupínky,
domácí krokety s mandlemi
FLANK STEAK YESTERKA 389,- / 200g
filovaný hovězí pupek se světlou čokoládovou omáčkou a směsí oříšků,
steakové hranolky
BURGERY
Hovězí Burger Černý Orel 249,- / 200g
vyzrálé přední maso Chuck Roll, čedar, volské oko, slaninový chips,
zelenina, vídeňská cibulka, steakové hranolky
Bagel s trhaným kachním masem 229,- / 150g
cibulovou marmeládou s hruškou a lokší se škvarkovým zelím
Bageta s grilovanými halloumi 289,- / 150g
rukolou, lilkem cuketou a avokádem, brusinková omáčka, směs listových salátů s klíčky
MOUČNÍKY
Čokoládový fondán 105,-
s malinovou omáčkou a zmrzlinou
Pivní cheesecake 89,-
s čokoládou a višněmi
Sýrové mille-feuille s bílou čokoládou a kakaovými sušenkami 99,-
čerstvé sezóní ovoce
Rezervace
